62 2011 六、關於餐飲產品生產經營的食品安全條件。 30 Vm 法令不正確的信息 Nébih 正如之前估計的那樣，我們正在談論的問題僅影響 4-8% 的人口與食物過敏有關！ 然而，這不包括因健康、宗教或道德原因而節食的消費者，受影響的人數可能會攀升至 10-15% 的上限。 食物過敏的症狀通常很嚴重，並且在食用給定的食物或成分後會很快出現。 目前，這個群體盡可能避免去餐館，或者特別去那些認真對待他們需求的餐館。 水餃 然而，最終有多少雜貨店可以使用 SZÉP 卡支付，這是一個大問題，因為對於商家而言，這並不總是值得的！ 444.hu指出，店鋪必須與SZÉP發卡銀行簽約，並使POS機適合受理。 一道由扇貝組成的菜可以在幾分鐘內準備好，這樣廚師就可以開始準備下一道菜了，但是準備一道複雜的豬肉菜需要你的員工花費更多的時間，即使原料更便宜。 小火鍋 您可以在我們的文章末尾閱讀有關管理費用和工資成本計算的更多信息。 這些飲食通常根據個人選擇，但這並不意味著它們沒有長期的養生作用。 這種飲食可能有時間限制——例如，間歇性禁食——或排除某些成分。 作為個人選擇，這對我們的客人來說可能很重要，所以不要掉以輕心。 肉桂捲 如果他們活動的透明度、他們的生產力、他們的經濟以及他們市場關係的持續可控性對您很重要，那麼質量管理體系的應用可以使您的企業生活高效和有效。 根據匈牙利酒店和餐廳協會數據，截至10月底，客人在國內酒店兌換SZÉP卡的總量為234億匈牙利福林，佔國內酒店手續費收入的34.3%。 然而，可以懷疑的是，在 2 月至 5 月期間，這筆款項中有很大一部分沒有進入住宿提供者的金庫。 餐廳也可能會產生間接成本，這不是由採購食材的價格造成的，而是來自創造的環境和服務質量。 羊肉爐 在這裡您可以列出從餐桌裝飾到設備價格再到與營造氣氛相關的音樂的所有內容。 間接費用包括餐廳的運營費用，除了水電費外，還包括營銷費用，這些費用在製定餐廳價格時也具有重要信息。 從2月到5月底，即4個月，大量商戶是否會利用這個機會接受SZÉP卡，這一點完全不確定。 根據我們的消息來源，許多人現在可以計算這對他們來說是否值得。 例如，OTP近年來與全國數以萬計的服務商簽訂了合同，但這些都不是4個月。 為了讓某人成為受理點，必須與銀行簽訂在線合同，必須提供公司或企業數據，並且必須使現有的 POS 終端適合 SZÉP 卡的技術管理。 受理點必須支付每筆交易贖回營業額 three 水餃.6% 的佣金，但如果使用 SZÉP 卡付款，則至少支付 12 福林 - 受理點將收到扣除費用後的金額。 您可以以較低的價格提供食物以吸引更多的顧客光顧您的餐廳，但您也可以以更高的價格水平來吸引喜歡更高品質的顧客到您的商店。 這種定價方法的缺點是沒有考慮到競爭對手的費用及其餐飲場所的服務。 要確定售價，必須將先前收到的金額除以預定的百分比值。 餐飲費用因餐廳而異，至少佔總支出的25-65%。 在 30% 的情況下，357.5 福林除以 0.3，因此我們得到 1191.sixty six 福林作為售價。 當然，我們不能在菜單上顯示這樣的價格，所以我們不得不四捨五入到1,199福林，甚至考慮其他因素，我們可以定一個更高的價格。 在設計菜單和價格時，確保所提供的菜餚種類和相應的價格水平對您的客人具有吸引力。 無論您經營的是繁忙的餐廳、高檔咖啡店還是時尚的小酒館，菜單定價都將是您業務成功的關鍵。 小火鍋 餐飲的利潤是餐廳收入中最重要的部分，所以成功的關鍵是對價格的準確確定和定期審查。 定價需要徹底的計算，Orsys 餐廳軟件可以在這方面為您提供幫助。 當然，了解原材料的價格並不能提供足夠的信息來準確了解您的開支併計算餐廳的盈利能力。 Orsys 餐廳軟件的使用創造了監控管理費用和工資的機會。 通過一個非常簡單的技巧，就可以看到每件食物在管理費用和工資方面的成本。 操作極其簡單，只需將間接費用和工資分別作為原料輸入系統，在配方中添加1單位間接費用和1單位工資。 外燴推薦 根據上個月的開支，或者如果是新餐廳，則在第一個月之後，將所有水電費和單獨的工資成本相加，然後將兩者除以用餐次數，您可以在統計數據。 輸入以這種方式計算的 1 單位原材料採購價格的間接費用和人工成本，以便立即了解每道菜的一部分食物的平均間接費用或人工成本。 除了食物的購買價格，您還必須考慮食物浪費。 菜要去皮，肉要去骨，也就是說有用的重量會比原來少一些，當然這個也要考慮清楚。 如果您提供的食物份量太大，許多有用的食材可能會浪費掉，因為它們最終不會出現在盤子裡。 在很多情況下，易腐爛的原材料也沒有及時使用，所以它們最終也被扔進了垃圾桶，這是你必須考慮的。 buffet 上菜時使用的裝飾元素已包含在食物價格中，所以不要忘記為玻璃杯或盤子邊緣的檸檬圈收費！ 仔細考慮提供的食物量，以便您可以將食物消耗量保持在最佳水平並減少食物浪費。 除了美食體驗外，這種質樸的麵包還向消費者承諾，其以前銷售的包裝形式所提供的同樣有利的生理益處。